Записи с тегами ‘ягоды’

Особенности азиатской кухни

Знакомимся с азиатской кухней

Особенностей и отличий у азиатской кухни по сравнению с европейской очень много. Во-первых, это различия в продуктах, употребляющихся в составе блюд. Преобладание риса — следствие того, что он является ведущей сельскохозяйственной культурой в Азии. Из риса делают муку, используют в качестве гарнира почти в каждом блюде. Рисовые пирожные для европейского человека — экзотика, однако в [...]

Клубничная шарлотка с орехами

Клубничная шарлотка с орехами

Шарлотка — сладкий пирог, который делается быстро и легко. Состав ингредиентов лекго запомнить: яйца, мука, сахар, фрукты. Для клубничной шарлотки можно взять мороженую клубнику или свежую, в зависимости от сезона. Мороженую клубнику обязательно надо размораживать, чтобы не испортить пирог явлениями таяния и не увеличить время выпекания, который обычно составляет около 35 минут при 180 град [...]

Творожные кремы

Творожный десерт и творожный крем

Творожные кремы - это кремы, в состав которых входит творог. В этой записи будем перчислять рецепты творожных кремов. Перед приготовлением творожного крема как правило, творог надо протереть через сито. Рецепт № 1 Творожно-йогуртовый крем Составляющие: пачка творога, то есть 250 гр,  

Шарлотка с ягодным вареньем

Шарлотка с ягодами из варенья

  Пирог «Шарлотка» делается из бисквитного теста с одним и тем же известным составом. Берётся 3-4 яйца, одинаковое количество муки и сахара, то есть стакан. Также иногда добавляется разрыхлитель — половина чайной ложки и ванильный ароматизатор. Если делать «Шарлотку с вареньем», то  пирог будет отличаться тем, что варенье уже само по себе чрезмерно сладкое. Поэтому предполагаем [...]

Постные кексы Клубничное ассорти

Кексы с клубникой постные

Постные кексы  сделаны без употребления сливочного масла, молока  и яиц, продуктов животного происхождения. Возможно ли это? Оказывается, что да, причём весьма вкусно, но кексы трудно вынимать из формочек по причине хрупкости, они могут сломаться. После некоторого остывания надо обработать края ножом и вынуть. Здесь добавкой является замороженная клубника, которая может быть и свежей, но запекается [...]

Пирог с чёрной смородиной

Пирог с чёрной смородиной

Ранее в ТОРТОМАНИИ уже рассматривалось использование чёрной смородины в составе чизкейка, причём  в зимнее время, то есть она была заморожена. Для приготовления пирогов рекомендуется полностью или почти полностью разморозить ягоды, причём их внешний вид вполне сохраняется. Если не произвести разморозку, то увеличивается время выпекания и происходят другие искажения в тесте, которые приводят к не очень красивому [...]

Чизкейк с чёрной смородиной

Чизкейк со смородиновой начинкой

Для чизкейка берём любой мягкий сливочный сыр, замороженную или свежую чёрную смородину, которую можно заменить любыми другими ягодами. Перед добавлением в пирог смородину надо разморозить, так как иначе пирог выпекается дольше, в нём появляется лишний сок и получается не так красиво. Состав продуктов для теста 70 гр масла или маргарина, 1 большую стол. л. сливочного сыра [...]

Как делать мороженое?

Мороженое

Рецепты мороженого бывают разные в зависимости от состава: сливочное, молочное, фруктовое, шоколадное. Начнём с рецептов из простых ингредиентов. Молочно-сливочное мороженое Состоит: 2 стакана жидких сливок (10-20 %), 1,5 стакана молока, 1 стакан сахарной пудры, 6 желтков. Если это мороженое шоколадное, то добавить какао-порошок — 3 стол.л.   Далее-  

Печенье с фруктами

Печенье с клубникой из варенья

  2 стакана муки; 2 яйца; 1-1,3 ч.л. разрыхлителя; сахар 2/3 стакана, масло сливочное 90 гр; 4 стол. л. растительного масла без запаха; ароматизаторы: немного тёртой на мелкой тёрке лимонной корки, , если есть ванильный сахар 2 ч.л. или ванилин 1 пакет Клубника из варенья — 100-150 мл Далее — приготовление  

Вишнёвое варенье

Варенье из вишни

Вишнёвое варенье, как говорят в деревне, варится двумя способами: в сиропе или в собственном соку. Ингредиенты На 1 кг вишен 1 кг сахара Косточки обычно не вынимают, потому что это трудоёмко. Но можно вынуть и для этого есть приспособления разной конструкции. Вишню засыпать сахаром и оставить на полдня, а то и на завтра, чтобы плоды [...]

Пирог с виноградом

Пирог с виноградом - диаметр 12 см

Пирог с виноградом в расчёте на форму около 22-24 см в диаметре делается просто, но с эффективным результатом. Со свежим виноградом пирог получается более красочным. Но в этом случае, наверное каждую ягоду надо проколоть (наколоть) в трёх местах, чтобы она не лопнула и не стала бесформенной. Следует выбирать сорт с малым количеством косточек. При подготовке [...]

Фруктовый летний пирог с клубникой

Летний пирог с клубникой

На форму 20-24 см в диаметре Песочное тесто 1,5 стакана муки (250 мл); 1/4 ч.л. разрыхлителя; 1-2 яйца; 60-80 гр масла или маргарина; 2 стол. л. сахара; 1ч.л. ванильного сахара; разбавить тесто сметаной (1-2 стол.л.), молоком, кефиром или ледяной водой -2-4 стол.л. Далее- приготовление  

Кексы с красной смородиной

Кексы с добавлением красной смородины

Ягодные кексы всегда оставляют впечатление восторга из-за вкуса и аромата свежих ягод. Кроме того, они получаются красочные.  Красная смородина кислая,поэтому  сахара в тесто можно положить побольше. Лучше всего сделать сочетание из красной и чёрной смородины, иногда с добавкой малины или ежевики. 

Кремовый пирог — тарт

Кремовый пирог

  Для основы 1 стакан муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 65 гр масла или маргарина, 1 яйцо, 2-3 стол.л. сахара, при желании 1 ч.л. ванильного сахара или 1 гр ванилина, 1/4 стакана молока Далее:  

Пирог с кремом и малиной

Пирог из слоёного теста с малиной

Имеется в наличии 330 гр слоёного дрожжевого теста и 160 гр замороженной малины. На сковороду или форму 20 см в диаметре использовалось теста меньше, примерно 230 гр, а малина надо было больше, примерно 250-300 гр. Получился пирог с кремом и малиной — для пробы, как говорится, чайком побаловаться. Состав 230-330 готового слоёного дрожжевого теста, 250 [...]

Классные компоты

Яблочный компот с кумкватом

Компот делать не трудно. Берётся примерно 2 литра воды и основа из свежих фруктов, ягод или сухофруктов. На такое количество компота нормой считается половина стакана сахара. Интересные и вкусные компоты бывают из самых неожиданных сочетаний компонентов Яблочный компот с кумкватом. Нальём в кастрюлю 1,5 л воды (6 стаканов по 250 мл). Порезать дольками 2 средних яблока, [...]

Шиповник — дикая роза

Шиповник

Шиповник — очень популярный кустарник, произрастающий повсеместно. Культивируется как в декоративных целях, так и в лекарственных или просто для компота, богатого витаминами. Всем известен витаминный отвар шиповника. Горсть сушёных или свежих плодов заливается 1,5 л воды, кипятится 7 — 10 мин и настаивается до охлаждения. Напиток богат витамином С, А и действует, как укрепляющее организм. Настой шиповника [...]

Барбарис

Барбарис зимой

Барбарис является колючим  кустарником с мелкими красными и кислыми плодами. Косточка в барбарисе довольно большая по пропорции, поэтому в пищу его употребляют с учётом этого, а именно — в плодах не так много мякоти. Из барбариса можно сделать очень полезный чай, морс или добавку в чёрный чай. Барбарис считается лекарственным растением с полезными свойствами. Он снижает артериальное [...]

Пирог с клубникой «Зимний»

Кусок клубничного пирога

В состав пирога «Зимний» входит замороженная клубника.  Результат очень ароматный, со вкусом клубники. Пирог хрустит при разрезании. При хрустящей корочки у него пышная и мягкая, пористая структура внутри. На верхнем фото изображён пирог по рецепту № 2. Фото рецепта пирога №1 — не совсем правильное приготовление, потому что ягоды перед выпеканием следует разморозить. Если этого [...]

Домашний ликёр «ЛИМОНЧЕЛЛО» и другие

Лимоны

Ликёр ЛИМОНЧЕЛЛО итальянского происхождения, наиболее популярный, когла надо приготовить алкогольный напиток из лимонов. СОСТАВ 5 лимонов, 200 мл воды, 200 мл сахара, бутылка водки — 700 мл    

Сайт "Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ"

О кондитерской кулинарии, рецепты и всё другое с этим связанное.

добавить на Яндекс