Записи с тегами ‘ягоды’

Печение Макарони

Печенье Макарони

Не следует путать французское печение Макарони, сделанное из миндальной муки с другим, бисквитным, под названием Макарун (macaroon). Последнее представляет собой исконно итальянское блюдо. Делается не только из миндаля, но и из кокоса. В разных национальных рецептах оно включает добавки: имбирь, корицу, орехи всех видов. Одним словом, это тоже очень вкусно.

Манный ягодный пирог с насыпкой и кремом

Манный ягодный пирог с насыпкой и кремом в разрезе

Какие только не придумывают манные пироги. Теперь популярный вид крупы применяют в составе насыпки. Приготовим такой пирог, в котором будет манный крем, ягодный слой и насыпка. Начнем с основы для всех этих слоев. Тесто будет молочное, но возможно и песочное, поскольку сделаем тарт.

Лимонник с фруктами без масла

Лимонный пирог с фруктами без масла

Летний пирог с лимонным тестом, пышный и наполненный фруктами. Без масла, хотя можно добавить 2 столовых ложки в растопленном виде. Свежие фрукты берутся любые. Здесь: вишня, слива, абрикос, яблоко. Выпекается при 180 градусов примерно 45 минут. Форма кольцеобразная, 22 см в диаметре, при подъеме теста заполняется до краев.

Манник без муки с фруктами

Манник без муки с фруктами в разрезе

В июле появляется много фруктов. Самое время пробовать различные пироги. Посмотрим, как можно приготовить манник без муки с абрикосами и другими ароматными витаминными добавками. Муку обычно добавляют в соотношении 1: 1 с манной крупой. Но это не тот случай. Бывает, то ее запасы кончаются. Так или иначе, подобный вариант существует.

Галета со сладкой начинкой

Галета цитрусовая

Галета по определению представляет собой среднее между хлебом и блинами. Имея французское или британское происхождение, название касалось сразу нескольких видов лепешек. Это могут быть сухие печенья с большим сроком годности или сочные пироги с начинкой. Принцип приготовления заключается в том, что тесто раскатывается в блин. На середину укладывается начинка (как сладкая, так и несладкая). Края [...]

Бельгийские вафли

Вафли - какие они бывают

По определению вафлями называется тонкое сухое печенье с оттиском на поверхности обеих сторон. Различают венские и бельгийские типы, первые из которых выпекаются в виде листа, который можно скручивать в трубочку или складывать конвертом. Вторые приготавливаются в виде печенек меньшего размера, прямоугольных или трпеугольных, в зависимости от вафельницы. Устройства, применяемые для выпекания обоих разновидностей также различаются [...]

Пастила из варенья или повидла

Пастила из варенья - ролик

Часто в доме остаются излишки варенья или повидла. Их можно употребить с пользой, сделав из них пастилу. Приготовленная дома, она является хорошим десертом к чаю, заменяет конфеты. А также полезна из-за содержания всех тех фруктовых веществ, которые содержатся в варенье.

Крепкий ликер Самбука

Самбука и лимон - оздоровительное средство

Популярный во всем мире анисовый ликер Самбука имеет итальянское происхождение. Имея крепость от 38 до 42 градусов, он приготавливается по методу настойки, смешанной со спиртом. Название происходит от слова бузина (Sambucus), так как этот продукт добавляется в рецептуру наряду с сахаром и анисом.

Клюквенный пирог

Рождественский пирог с клюквой

Рецепт клюквенного пирога очень популярен. Его приготавливают на Рождество и называют Рождественским клюквенным пирогом. Блюдо, скорее всего, английского происхождения. Но широко применяется во всей Европе и Америке. Можно сделать насыпной вариант (с масляной мучной крошкой) или использовать различные виды теста. Но отличительной особенностью является то, что сахара должно быть достаточно, чтобы сбалансировать вкус кислых ягод. 

Агар-агар

Агар -агар для приготовления желе и мармелада

Вещество агар-агар — пищевой продукт, получаемый из водорослей Gelidium amansii. Эти длинные (до 25 см в длину) водоросли, похожие на метелки, добывают в Тихом и Индийском океане, в некоторых морях. Сырьё промывают, сушат, превращают в порошок. Экстракт этих водорослей и есть агар, имеющий желирующие свойства. При растворении в воде он образует студенистую структуру. Поэтому применяется [...]

Творожный пирог со смородиной и крошкой

Пирог с крошкой, а также белой и красной смородиной

В сезон созревания красной и белой смородины приготовим творожный пирог со смородиной. Насыпка или крошка в сочетании с творожным слоем придаст ему нежность. Здесь перечислены ингредиенты для большой разъемной формы 27 см в диаметре. Пирог получился высотой 3,5 см в середине. Время выпекания — 30 минут, температура 180 град С.

Чай с бальзамом

Чай с бальзамом

Чай с бальзамом — вкусный расслабляющий и согревающий напиток. Бальзам, в свою очередь, означает в переводе с греческого «целительное средство». В виде напитка он представляет собой настойку на травах с лечебными свойствами. Алкогольный бальзам весьма крепкий, 45 или даже 60 градусов, потому что это настойка на водно-спиртовом растворе. 

Быстрый творожный пирог с клубникой и другими летними фруктами

Творожный пирог с клубникой и летними фруктами

На форму примерно 20 — 22 см в диаметре нужны перечисленные в следующим списке составляющие для теста творожного пирога. Добавляем клубнику и имеющиеся другие фрукты, ягоды. Разогреваем духовку на 180 градусов, так как тесто замешивается быстро. 

Пирог с черной смородиной — шарлотка, тесто с добавлением растительного масла

Пирог с черной смородиной - шарлотка с добавлением растительного масла

В данном рецепте ягодной шарлотки используем размороженную черную смородину. Бисквитное тесто будет содержать растительное масло. Его добавление благоприятно отражается на структуре теста, делая его однородным. Пузырьки от разрыхлителя становятся мелкие и распределяются равномерно. 

Печенье Марракеш с добавлением меда

Печенье Марракеш - медовое

Медовое печенье Марракеш относится к национальной кухне Марокко, а также к арабским сладостям. Имеет приятный мягкий вкус, довольно просто делается. Из перечисленных компонентов получается примерно 30 штук и это не много, так как оно очень быстро поедается. 

Шарлотка с насыпкой и зимними фруктами

Шарлотка с насыпкой и зимними фруктами

Шарлотка — фруктовый пирог, быстрый в приготовлении. По сути это фрукты, запеченные в бисквитном или другом тесте. Попробуем соединить нежность насыпного пирога (с масляной  крошкой) и шарлотки — фруктового пирога. В конце зимы обычно остаются запасы с консервированными фруктами в виде варенья, компотов или фруктов, ягод в сиропе. Для подобного пирога годятся и размороженные ягоды, [...]

Творожный пирог с красной и белой смородиной

Творожный пирог с красной и белой смородиной

Творожный пирог со свежими ягодами обычно — очень хорошее сочетание. Летний аромат превосходит все ожидания. И конечно же, это блюдо богато полезными витаминами. Используем удачный  и проверенный рецепт творожного-сметанного теста с весьма правильной пропорцией ингредиентов. Форма  прямоугольная, 24 на 17 см.

Кекс «Фруктовый торт»

"Фруктовый торт" - кекс с сахарной глазурью

Сегодня на 12cofftea13.ru разъясняем «Фруктовый торт» — популярное блюдо, в рамках темы новогодних и рождественских рецептов. «Фруктовый торт» — очень популярный вид рождественского пирога или кекса — он может быть и тем и другим. Если украсить поверхность сахарной глазурью, то это будет настоящий торт. По сути пирог состоит из множества разноцветных цукатов и сущёных ягод, [...]

Пирог с поздней клубникой

Пирог с поздней клубникой

В сайте 12cofftea13.ru «Тортомания» под тегом «клубника» снова клубничный пирог. Какой должен быть правильный клубничный пирог, запекающийся прямо с клубникой (в отличии от украшенного свежей клубникой)? Пирог с поздней клубникой,  с тестом на кефире является проверенным рецептом,  по мотивам популярных рецептов »Клубничный пирог, запечённый с ягодами» и «Заливной клубничный пирог». Их также здесь изложим. Надо сказать, что подобный пирог не обязательно может быть только [...]

Клафути с вишней

Клафути с вишней

Привет! Сегодня на 12cofftea13.ru — клафути (Clafoutis по английски и также по-французски). Это пирог из фруктов, запечённых в кляре. Клафути с вишней (и не только с вишней) — французское блюдо, пирог или десерт, аналогичный нашей запеканке. Ещё этот десерт можно делать из абрикосов, смородины, клубники, малины. Спелые вишни, чёрные берутся в количестве до 3-4 стаканов. Косточки вынимаются. Далее на дно [...]

Сайт "Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ"

О кондитерской кулинарии, рецепты и всё другое с этим связанное.

добавить на Яндекс