Записи с тегами ‘тарталетки’

Тарталетки с лимонным кремом

Лимонные пирожные - тарталетки

Состав песочного теста На 1,5 стакана муки (по 200 мл), 90-100 гр. масла или маргарина, 2-3 стол. л. сахара, 1-2 яйца (в зависимости от размера). Тёртая лимонная корка — щепотка, разбавить тесто. если надо 2 стол.л. холодного молока или воды, а лучше всего — 1 ложка сметаны.   

Тарталетки, запечённые с шоколадным кремом

Тарталетки, запечённые с кремом

Делаются очень просто. Иногда остаётся лишний крем. Кроме того, такие пирожные очень  удобно запекать вместе  с кремом. Состав продуктов для теста 150 гр муки;  120 гр масла или маргарина;  120 гр холодной  воды — максимально. Такое тесто очень мягкое, но если нужно более хрустящее (песочное) тесто, надо добавить яйцо. При этом надо добавить ещё муки.

«Корзинки» с кремом и желе

Пирожные «Корзинки», или тарталетки делаются из песочного теста. После выпекания они наполняются различными вкусными и красивыми ингредиентами. Украшаются кремом из кондитерского наконечника, с использованием  специального мешка или шприца. Состав теста 200 гр муки;  80 гр масла;  2 желтка;  2 стол.л. сметаны;  2 стол.л. сахара. Может быть и другой состав.  Ароматизируют ванилью или ванилином — 1 [...]

«Корзинки» с желе

Пирожные корзинки с желе

Пирожное «корзинка» делается из песочного теста, которое в свою очередь в каждом случае немного различается составом. Для более рассыпчатой структуры тарталетки надо добавлять больше сливочного масла. Песочное тесто перед выпеканием должно полвергнуться температурному шоку, то есть его надо поместить в холодильник на 30 мин.  Из 200 гр муки получается около 11 — 12 пирожных 7 [...]

Сайт "Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ"

О кондитерской кулинарии, рецепты и всё другое с этим связанное.

добавить на Яндекс