Записи с тегами ‘песочное тесто’

Печенье со сливами в качестве начинки

Печенье со сливами - песочное тесто

Печенье с начинкой в виде слив без косточек можно делать из произвольного теста. Получается вкусно и оригинально (то есть — интересно) относительно способа. К тому же это полезно и питательно, потому что в сливах содержатся витамины и другая польза.  Начиная с середины лета слив становится довольно много. Поэтому с ними надо что-то делать: пироги, компоты, [...]

Галета со сладкой начинкой

Галета цитрусовая

Галета по определению представляет собой среднее между хлебом и блинами. Имея французское или британское происхождение, название касалось сразу нескольких видов лепешек. Это могут быть сухие печенья с большим сроком годности или сочные пироги с начинкой. Принцип приготовления заключается в том, что тесто раскатывается в блин. На середину укладывается начинка (как сладкая, так и несладкая). Края [...]

Курабье Атом

Курабье Атом

Такое печенье популярно в Турции. Делается из песочного теста с начинкой. Во-первых, у него красивая форма. А во-вторых, начинка состоит из орехов, изюма, специй, сухофруктов. В результате получаются маленькие энергетические «бомбочки». Отсюда и название. Вообще-то любое печенье переводится на турецкий язык, как курабье.

Круассаны

Как делать круасcаны

Рогалики из слоеного теста популярны во Франции. Названные круассанами (в переводе — полумесяц), они представляют собой национальное блюдо этой страны. Согласно оригинальной рецептуре содержание сливочного масла в тесте должно быть более 80%. Французы употребляют его на завтрак и по другим случаям: к кофе, какао и горячему шоколаду.

Бельгийские вафли

Вафли - какие они бывают

По определению вафлями называется тонкое сухое печенье с оттиском на поверхности обеих сторон. Различают венские и бельгийские типы, первые из которых выпекаются в виде листа, который можно скручивать в трубочку или складывать конвертом. Вторые приготавливаются в виде печенек меньшего размера, прямоугольных или трпеугольных, в зависимости от вафельницы. Устройства, применяемые для выпекания обоих разновидностей также различаются [...]

Пирог с яблочно-белковой начинкой и печеньем

Пирог с начинкой - яблочное пюре

Все, кто пробовал сделать подобную начинку для пирога, отзываются о результате с восторгом. Действительно, это очень вкусно. А по сути нужно перемешать взбитые с некоторым количеством сахара белки и яблочное пюре. Также это могут быть яблоки, перетертые на терке. Тогда нужно добавить в массу немного соли или лимонного сока. Иначе натертые яблоки окисляются, как всем известно.

Полузакрытый пирог с декоративной перфорацией и печеньем

Полузакрытый пирог с перфорированным верхом

Необычный декор для пирога — перфорированный пласт теста. Из обычных или необычных продуктов, состав которых можно изменять, делаем блюдо, годное на праздник или для повседневности. Приготавливая верхний слой, нужно подумать, как сделать, чтобы было красиво и тесто не порвалось. Применяют его слоёную или песочную разновидность.

Как делать штрудели

Штрудель со сливами

Штрудель  - рулет, запекающийся прямо с начинкой. Это немецкое название рулета. Тесто для него используется самое простое, из минимума ингредиентов. К примеру, тесто фило, состоящее из муки, 1-2 стол. л. растительного масла и небольшого количества воды.

Пирог с финиками, апельсинами и крошкой

Пирог с финиками, апельсинами и крошкой

Вкусный пирог к чаю получается с финиками, апельсином и насыпкой (крошкой). Ингредиенты изложены на форму 24 см в диаметре. Требуется 1 — 2 апельсина, 200 гр фиников, тесто и насыпка, которые можно заготовить заранее и хранить в морозильнике (по поры, до времени). Сначала сделаем насыпку (крошку), которой будет покрыт фруктовый слой.

Тыквенный пирог с творогом

Тыквенный пирог с творогом - украшен каймой из крема

Хорошими десертами являются пироги с кремовой начинкой, содержащей тыкву. В основе из песочного теста запечем кремовую массу из творога и тыквенного пюре. Песочное тесто можно взять готовое. Или сделать его из следующих составляющих.

Двухцветное рулетное печенье

Рулетное печенье с какао и корицей

Красивое по внешнему виду и вкусное по сути получается печенье из двух контрастных  типов теста: шоколадного (с какао) и обычного песочного. Смешивать ингредиенты можно другим способом, не таким, как здесь: кому как удобно. По сути сворачиваем рулет из двух слоев контрастного по цвету теста и разрезаем на куски. Затем кусочки рулета выпекаются. 

Пирог со сливами и орехами

Пирог с начинкой из орехов и слив

Закрытый пирог с начинкой из слив и грецких орехов — к «сливовому » сезону. Самые бесподобные пироги получаются, конечно, со свежим черносливом. Но годятся любые сливы. А также есть другие фрукты, которые хорошо сочетаются с грецкими орехами. На небольшую форму 20-22 см в диаметре нужен перечисленный ниже состав продуктов. 

Чизкейк с творогом и мягким сыром

Чизкейк с черешней и абрикосами

Вкусное, простое и удобное с практической точки зрения сочетание получается при создании крема для чизкейка из смеси творога и мягкого сыра. Причем мягкий сливочный сыр может быть любой. На праздник это будет Маскарпоне, а в будние дни применим плавленный сливочный сыр «Виола». Может быть это почти несравнимые виды, но вкус и питательность чизкейка говорит сам [...]

Лимонный Шифоновый пирог из 3 компонентов

Лимонный пирог из трёх компонентов

Ещё один лимонный пирог, история популярности которого началась с 1919 года, когда он был впервые опубликован в «Торты миссис Осборн». Вообще-то из трёх компонентов: лимон, сахар и яйца состоит только начинка. Необходимо ею наполнить основу из песочного (а может быть и слоёного) теста, которую можно просто купить дополнительно. 

Творожный чизкейк с красной смородиной

Чизкейк из творога с красной смородиной

Пирог-торт по типу чизкейка можно сделать из творога с красной смородиной. Это исходя из продуктов, которые у нас на данный сезон есть: творог и красная смородина. Сначала в чизкейке приготавливается основа из раскрошенного печенья. Она получается  очень нежная после приготовления и дополняет вкус мягкого сыра или творога.  

Апельсиновый пирог с творожно-сметанной заливкой (чизкейк)

Апельсиновый пирог с творожно-сметанной заливкой

Данный рецепт снова касается темы использования творога при приготовлении пирогов. Здесь очень вкусная основа из песочного теста, апельсиновый слой, покрытый сметанно-творожной заливкой. По сути получился чизкейк с творогом. После выпекания, как обычно середина ещё колышется. Но если поставить на  нескольких часов в холодильнике наполнение (начинка) застывает полностью и срез получается ровный.

Песочный рулет

Песочный рулет с финиками

Песочный рулет или штрудель делается из песочного теста с начинкой. Раскатываем песочное тесто в пласт (прямоугольник), наносим начинку, заворачиваем и выпекаем. Он может долго хранится, как печенье, но обычно бывает такой вкусный, что  в этом нет необходимости. Рецепт песочного теста часто отличается один от другого. Разными могут быть и начинки. В числе вкусных начинок орехи, смешанные с [...]

Пирог с бананами под сырным кремом (чизкейк с бананами)

Сырный тарт с бананами

Пирог с бананами, сырным кремом, в основе из теста - типичное лакомство. Это и крем, и бананы и их сочетание. Для реализации рецепта по идее существуют варианты. Основу обычно делают из песочного теста, но здесь, может быть применимо и слоёное.

Кокосовый пирог в песочной основе

Кокосово-молочный пирог-тарт

Кокосовый пирог в песочной основе - интересный экзотический рецепт, пользующийся мировой известностью. Основу из песочного теста можно сделать по разным рецептам: тесто на желтках, маслянное или с добавлением сметаны. Типичный состав на форму 20-22 см, это: 

Грушевый пирог в основе из песочного теста

Грушевый пирог в песочной основе

  Груши произрастают по всей Европе, являясь любимым лакомством большинства. Благодаря прекрасным вкусовым качествам и содержанию полезных веществ, груша — очень ценный продукт в кулинарии. Грушевый пирог в основе из песочного теста очень популярен во всём мире. Существуют многочисленные версии его выполнения. Это, например французский грушево-ореховый пирог. Сделать его не трудно, имея все ингредиенты, но помимо этого он очень красиво [...]

Сайт "Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ"

О кондитерской кулинарии, рецепты и всё другое с этим связанное.

добавить на Яндекс