Записи с тегами ‘печенье’

Печение Макарони

Печенье Макарони

Не следует путать французское печение Макарони, сделанное из миндальной муки с другим, бисквитным, под названием Макарун (macaroon). Последнее представляет собой исконно итальянское блюдо. Делается не только из миндаля, но и из кокоса. В разных национальных рецептах оно включает добавки: имбирь, корицу, орехи всех видов. Одним словом, это тоже очень вкусно.

Печенье со сливами в качестве начинки

Печенье со сливами - песочное тесто

Печенье с начинкой в виде слив без косточек можно делать из произвольного теста. Получается вкусно и оригинально (то есть — интересно) относительно способа. К тому же это полезно и питательно, потому что в сливах содержатся витамины и другая польза.  Начиная с середины лета слив становится довольно много. Поэтому с ними надо что-то делать: пироги, компоты, [...]

Курабье Атом

Курабье Атом

Такое печенье популярно в Турции. Делается из песочного теста с начинкой. Во-первых, у него красивая форма. А во-вторых, начинка состоит из орехов, изюма, специй, сухофруктов. В результате получаются маленькие энергетические «бомбочки». Отсюда и название. Вообще-то любое печенье переводится на турецкий язык, как курабье.

Бельгийские вафли

Вафли - какие они бывают

По определению вафлями называется тонкое сухое печенье с оттиском на поверхности обеих сторон. Различают венские и бельгийские типы, первые из которых выпекаются в виде листа, который можно скручивать в трубочку или складывать конвертом. Вторые приготавливаются в виде печенек меньшего размера, прямоугольных или трпеугольных, в зависимости от вафельницы. Устройства, применяемые для выпекания обоих разновидностей также различаются [...]

Полузакрытый пирог с декоративной перфорацией и печеньем

Полузакрытый пирог с перфорированным верхом

Необычный декор для пирога — перфорированный пласт теста. Из обычных или необычных продуктов, состав которых можно изменять, делаем блюдо, годное на праздник или для повседневности. Приготавливая верхний слой, нужно подумать, как сделать, чтобы было красиво и тесто не порвалось. Применяют его слоёную или песочную разновидность.

Двухцветное рулетное печенье

Рулетное печенье с какао и корицей

Красивое по внешнему виду и вкусное по сути получается печенье из двух контрастных  типов теста: шоколадного (с какао) и обычного песочного. Смешивать ингредиенты можно другим способом, не таким, как здесь: кому как удобно. По сути сворачиваем рулет из двух слоев контрастного по цвету теста и разрезаем на куски. Затем кусочки рулета выпекаются. 

Чизкейк с творогом и мягким сыром

Чизкейк с черешней и абрикосами

Вкусное, простое и удобное с практической точки зрения сочетание получается при создании крема для чизкейка из смеси творога и мягкого сыра. Причем мягкий сливочный сыр может быть любой. На праздник это будет Маскарпоне, а в будние дни применим плавленный сливочный сыр «Виола». Может быть это почти несравнимые виды, но вкус и питательность чизкейка говорит сам [...]

Печенье Марракеш с добавлением меда

Печенье Марракеш - медовое

Медовое печенье Марракеш относится к национальной кухне Марокко, а также к арабским сладостям. Имеет приятный мягкий вкус, довольно просто делается. Из перечисленных компонентов получается примерно 30 штук и это не много, так как оно очень быстро поедается. 

Печенье с трещинками

Печенье с трещинками

Печенье с трещинками очень соблазнительное. Оказывается, оно бывает разных видов в зависимости от добавки. Например: «Лимонные трещинки» или «Шоколадные трещинки». Рассмотрим оба варианта рецепта, но это ещё не всё.  По составу печенье может быть ореховое, молочно-ванильное, с какао. Трещинки появляются в результате обваливания кусочков теста в сахарной пудре и последующего их увеличения в диаметре при [...]

Творожный торт-чизкейк с яблоками

Творожный чизкейк с яблокамив сиропе

Творожный пирог (торт) сделаем в виде чизкейка и украсим яблоками в густом сиропе. Основа для чизкейков обычно делается из толченого печенья с маслом. Но можно взять аналогичный пласт песочного теста или даже слоёного. Форма 18-20 см в диаметре, разъёмная. 

Апельсиновый чизкейк из творога

Чизкейк из творога с апельсинами

Чизкейк с ароматом апельсинов состоит из трёх слоёв: основы, сделанной из толченого печенья с маслом, творожной прослойки с добавлением апельсинового сока и из тонкого слоя желе, с апельсиновыми дольками, сделанного естественным образом, без желатина и других веществ.

Лимонное печенье

Лимоны и лимонное печенье

Лимонное печенье, то есть приготовленное из теста с добавлением лимона, обладает ароматом  лимона, его вкусом, цветом  и даже содержит витамины, которые есть в лимоне. Рассмотрим рецепты для сравнения. Конечно, вкуснее получается тпеченье, в котором больше сливочного масла. Но дело не только в этом, потому что многим нравится бисквитное лимонное печенье или с добавлением сметаны. 

Тирамису

Десерт Тирамису

Тирамису — десертное блюдо итальянского происхождения. Ударение в нём надо делать на последней букве, а в переводе с итальянского языка оно означает: «Тяни меня вверх» или «Взбодри меня». Этот десерт или иногда  торт состоит из нескольких слоёв: сливочный сыр Маскарпоне, кофе, которым пропитано печенье Савоярди или бисквит Савоярди, яичные белки, взбитые с сахаром. Сверху делают напыление из [...]

Печенье Савоярди

Печенье Савоярди

Печенье Савоярди делается из бисквитного теста. Такое же тесто употребляется в пироге «Шарлотка». На поверхности после выпекания видна сахарная корочка. Как и обычный бисквит, печенье легко пропитывается жидкостью. Название происходит от местности на юго-востоке Франции — Савойи. Будучи изобретённым во второй половине 15 века, печенье Савоярди является блюдом, представляющим Савойю. С тех же пор оно используется в приготовлении тортов, десертов. Второе [...]

Песочные пирожные с повидлом и помадкой

Песочные пирожные с помадкой

Всем известное песочное пирожное  с помадкой ранее очень было распространёно  повсеместно. Теперь иногда его можно встретить, как печенье, то есть более миниатюрное. В тех случаях, когда порции маленькие, более уместно называть его печеньем. Также оно может храниться, даже без холодильника, что тоже скорее свойство печенья, чем пирожного. И наконец, третий случай зависит от начинки. Вместо повидла пласты песочного теста начиняются масляным кремом и [...]

Печенье с лаймом

Лаймовое печенье

Сегодня в «Тортомании», 12cofftea13.ru - ещё один рецепт печенья. Сделаем печенье с добавлением лайма. Лайм, как известно — такой фрукт, который похож на лимон, но не является лимоном по происхождению. Этот цитрус обычно зелёного цвета, но может и полностью пожелтеть при дозревании. Как и все цитрусы является ароматизатором в кулинарии, обладая интенсивным ароматом. По вкусу лайм гораздо более [...]

Чизкейк со свежим черносливом

Чизкейк со свежим черносливом

Чизкейк состоит из основы: раскрошенное печенье с маслом, сырной начинки — наполнителя и топпинга — завершающего слоя, украшающего пирог. Ранее в 12cofftea13.ru, в записи «Как делать чизкейк» рассматривались составляющие для каждого слоя. Сырный слой может состоять из различных компонентов в каждом случае. Это творог, мягкий сливочный сыр, сливки 33 %, иногда сгущёное молоко. В данном рецепте [...]

Как делать чизкейк?

Чизкейки - сырные пироги

Привет! Сегодня в 12cofftea13.ru: «что такое чизкейк и с чем его едят?». Чизкейк в дословном переводе с английского языка означает — сырное пирожное или сырный пирог, торт. Cheese — сыр,  cake — торт. То есть, принимает различные формы, но традиционно состоит из основы и напонителя, то есть сырной массы, сырного крема. Украшается фруктовым покрытием или фруктами, желе, [...]

Печенье Курабье

Курабье с вишней

Печенье Курабье относится к восточным сладостям. В сайте 12cofftea13.ru уже есть более десятка различных рецептов печенья. Попробуем освоить Курабье, причём для этого есть несколько немного отличающихся рецептов и методов приготовления. Из-за большого количества содержащегося в Курабье сливочного масла оно рассыпчатое, мягкое, а также красивое. Для выпекания соответственно стандарту нужен специальный кондитерский наконечник. Тогда печенье выдавливается на противень в виде цветка и [...]

Печенье на майонезе

Печенье на майонезе

Есть несколько рецептов печенья на майонезе. Один из проверенных рецептов  печенья на майонезе отличается тем, что в тесте мало сливочного масла. Из-за этого тесто можно выдавить на противень из кондитерского шприца и после выпекания оно держит форму, не растекается. Это делает печенье красивым. В зависимости от количества муки, которую можно просто добавить, можно сделать тесто [...]

Сайт "Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ"

О кондитерской кулинарии, рецепты и всё другое с этим связанное.

добавить на Яндекс