Записи с тегами ‘крем’

Печение Макарони

Печенье Макарони

Не следует путать французское печение Макарони, сделанное из миндальной муки с другим, бисквитным, под названием Макарун (macaroon). Последнее представляет собой исконно итальянское блюдо. Делается не только из миндаля, но и из кокоса. В разных национальных рецептах оно включает добавки: имбирь, корицу, орехи всех видов. Одним словом, это тоже очень вкусно.

Манный ягодный пирог с насыпкой и кремом

Манный ягодный пирог с насыпкой и кремом в разрезе

Какие только не придумывают манные пироги. Теперь популярный вид крупы применяют в составе насыпки. Приготовим такой пирог, в котором будет манный крем, ягодный слой и насыпка. Начнем с основы для всех этих слоев. Тесто будет молочное, но возможно и песочное, поскольку сделаем тарт.

Манный крем

Манный крем

Крем на основе манной крупы весьма популярный, потому что вкусный в составе тортов и пирогов. Человеку, который не знает, из чего он сделан, невозможно определить данный ингредиент. Но манный крем всегда получает восторженные отзывы. Особенно часто его делают с добавлением лимона. Возможны и другие вкусовые добавки: ваниль, апельсин и не только.

Круассаны

Как делать круасcаны

Рогалики из слоеного теста популярны во Франции. Названные круассанами (в переводе — полумесяц), они представляют собой национальное блюдо этой страны. Согласно оригинальной рецептуре содержание сливочного масла в тесте должно быть более 80%. Французы употребляют его на завтрак и по другим случаям: к кофе, какао и горячему шоколаду.

Как делать карамельный торт

Карамельный торт - как делать

По сути кремовой начинкой для карамельного торта является вареная сгущенка. Существуют различные рецепты, несколько отличающиеся один от другого составом. Но принцип примерно одинаков. Рассмотрим один из вариантов, как сделать карамельный торт. Его крем сделан из смеси сливочного масла и сгущенного молока.

Тыквенный пирог с творогом

Тыквенный пирог с творогом - украшен каймой из крема

Хорошими десертами являются пироги с кремовой начинкой, содержащей тыкву. В основе из песочного теста запечем кремовую массу из творога и тыквенного пюре. Песочное тесто можно взять готовое. Или сделать его из следующих составляющих.

Чизкейк с творогом и мягким сыром

Чизкейк с черешней и абрикосами

Вкусное, простое и удобное с практической точки зрения сочетание получается при создании крема для чизкейка из смеси творога и мягкого сыра. Причем мягкий сливочный сыр может быть любой. На праздник это будет Маскарпоне, а в будние дни применим плавленный сливочный сыр «Виола». Может быть это почти несравнимые виды, но вкус и питательность чизкейка говорит сам [...]

Пирог-творожник с апельсиновым покрытием

Творожный пирог с маком и апельсиновым пудингом

Пирог с покрытием из апельсинового крема или апельсинового пудинга. Используется творожное тесто с добавлением мака. Пудинг отличается от заварного крема (здесь — апельсинового) тем, что в него не добавляется сливочное  масло. 

Лимонный Шифоновый пирог из 3 компонентов

Лимонный пирог из трёх компонентов

Ещё один лимонный пирог, история популярности которого началась с 1919 года, когда он был впервые опубликован в «Торты миссис Осборн». Вообще-то из трёх компонентов: лимон, сахар и яйца состоит только начинка. Необходимо ею наполнить основу из песочного (а может быть и слоёного) теста, которую можно просто купить дополнительно. 

Как делать Безе

Как делать Безе

Пирожное (или просто десерт) Безе имеет французское  происхождение. В переводе означает — поцелуй. Иногда то же самое блюдо называют меренгой. Делается практически из двух ингредиентов: яичные белки и сахар. Для того, чтобы правильно приготовить эти штуковины нужно оборудование — миксер или взбивалка для белков, кондитерский шприц или мешок с наконечником и навык.  

Французские заварные пончики

Пончики Бенье-французские заварные

Пончики из заварного теста по французскому рецепту лишь немного отличается  от обыкновенных заварных пончиков. Но этот рецепт можно предпочесть из-за простоты состава. Жарить их также не трудно, а после жарки в них образуются полости, которые заполняются кремом, сыром, другой начинкой. Во Франции, например, их наполняют вишнями без косточек, сделав сбоку разрез.

Пирог с бананами под сырным кремом (чизкейк с бананами)

Сырный тарт с бананами

Пирог с бананами, сырным кремом, в основе из теста - типичное лакомство. Это и крем, и бананы и их сочетание. Для реализации рецепта по идее существуют варианты. Основу обычно делают из песочного теста, но здесь, может быть применимо и слоёное.

Кокосовый пирог в песочной основе

Кокосово-молочный пирог-тарт

Кокосовый пирог в песочной основе - интересный экзотический рецепт, пользующийся мировой известностью. Основу из песочного теста можно сделать по разным рецептам: тесто на желтках, маслянное или с добавлением сметаны. Типичный состав на форму 20-22 см, это: 

Сливочные кексы и капкейки

Сливочные капкейки со сливочным кремом

  Капкейки - это вид кексов, которые причисляют к пирожным, потому что они украшаются кремом. Обычно кексы, мафины состоят из сливочного масла, сахара, яиц и муки. В данном рецепте тесто для кексов без масла.  А также оно белковое, простое по составу. Но вполне можно добавить 50 гр сливочного масла. Состав продуктов: 2 яичных белка, 1/2 стакана сахара, 1/2 — [...]

Тирамису

Десерт Тирамису

Тирамису — десертное блюдо итальянского происхождения. Ударение в нём надо делать на последней букве, а в переводе с итальянского языка оно означает: «Тяни меня вверх» или «Взбодри меня». Этот десерт или иногда  торт состоит из нескольких слоёв: сливочный сыр Маскарпоне, кофе, которым пропитано печенье Савоярди или бисквит Савоярди, яичные белки, взбитые с сахаром. Сверху делают напыление из [...]

Сырный пирог с фруктами «Экзотика»!

Сырный пирог Экзотика с фруктами в разрезе

На сайте 12cofftea13.ru сегодня сырный пирог-торт с фруктами и желе. Сырные торты встречаются реже, чем пироги. Но из-за красочного декорирования фруктами данный пирог вполне можно назвать также именно тортом.      Для основы используем бисквитное тесто с добавлением сливочного масла. Но в традиционном чизкейке основа состоит из печенья, смешанного со сливочным маслом. Пропорция — примерно на 2 чашки толчёного [...]

Творожный пирог-торт с изюмом «На скорую руку»

Пирог-торт с изюмом и творожным кремом

В сайте 12cofftea13.ru — новые рецепты пирогов из творога. Пирог из творожного теста с изюмом быстро готовится. Но он также может превратиться в творожный торт «На скорую руку», если его украсить творожным кремом. Помимо быстроты и простоты все составляющие в рецепте полезные. В качестве начинки можно придумать что-то другое вместо изюма, например чернослив, кокосовую стружку или слой мака.

Волшебный пирог из заварного крема

Пирог Волшебный с заварным кремом

Волшебный пирог из заварного крема — старый рецепт пирога, который в процессе запекания должен разделяться на три части. У нас это называется «Умное пирожное». Для приготовления надо взять форму примерно 18 см в диаметре или прямоугольную. Но выбор формы важен, потому что тесто жидкое и вытекает из разъёмной, а из обыкновенной формы его довольно трудно вынимать. [...]

Творожные кремы

Творожный десерт и творожный крем

Творожные кремы - это кремы, в состав которых входит творог. В этой записи будем перчислять рецепты творожных кремов. Перед приготовлением творожного крема как правило, творог надо протереть через сито. Рецепт № 1 Творожно-йогуртовый крем Составляющие: пачка творога, то есть 250 гр,  

Манный торт «Птичье молоко»

Манное Птичье молоко - торт

Манный торт «Птичье молоко» делается из бисквитного, песочного, слоёного, молочного теста. Главное в этом торте или иногда пироге — манный крем. Сам крем состоит из манной каши, масла, чаще всего туда добавляют лимон. Здесь торт сконструирован так, что на корже располагается слой крема, который должен держать форму. Весь торт покрывается глазурью из какао или шоколада. а [...]

Сайт "Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ"

О кондитерской кулинарии, рецепты и всё другое с этим связанное.

добавить на Яндекс