Творожный пирог-торт с изюмом «На скорую руку»

Пирог-торт с изюмом и творожным кремом

В сайте 12cofftea13.ru — новые рецепты пирогов из творога.
Пирог из творожного теста с изюмом быстро готовится. Но он также может превратиться в творожный торт «На скорую руку», если его украсить творожным кремом.

Помимо быстроты и простоты все составляющие в рецепте полезные.

В качестве начинки можно придумать что-то другое вместо изюма, например чернослив, кокосовую стружку или слой мака.

Клафути с вишней

Клафути с вишней

Привет! Сегодня на 12cofftea13.ru — клафути (Clafoutis по английски и также по-французски). Это пирог из фруктов, запечённых в кляре.

Клафути с вишней (и не только с вишней) — французское блюдо, пирог или десерт, аналогичный нашей запеканке. Ещё этот десерт можно делать из абрикосов, смородины, клубники, малины.

Спелые вишни, чёрные берутся в количестве до 3-4 стаканов. Косточки вынимаются. Далее на дно смазанной формы выссыпаются равномерно приготовленные вишни и заливаются молочной смесью, то есть жидким тестом. Ставим в духовку при 180 град С на примерно 40 минут.

По составу рецепты Клафути могут различаться. Например, 

Вишнёвые пироги

Вишнёвый пирог - тесто любое

Вишнёвый сезон заканчивается и сайт «Тортомания», 12cofftea13.ru тоже решил отметить его пирогами из свежей вишни из произвольного теста.

У нас уже есть несколько рецептов с меткой вишня. Это всегда неповторимый аромат и не менее пленительный вкус, запоминающийся надолго, до следующего лета.

Спелую вишню для пирогов и вареников используют как с косточками, так и без. Если нет специального прибора-вынимателя косточек, то вынуть их легко с помощью надреза ножом. Но плоды должны быть спелые. 

Волшебный пирог из заварного крема

Пирог Волшебный с заварным кремом

Волшебный пирог из заварного крема — старый рецепт пирога, который в процессе запекания должен разделяться на три части. У нас это называется «Умное пирожное». Для приготовления надо взять форму примерно 18 см в диаметре или прямоугольную. Но выбор формы важен, потому что тесто жидкое и вытекает из разъёмной, а из обыкновенной формы его довольно трудно вынимать. Поэтому разъёмную форму можно проложить по шву бумагой, а если взять обыккновенную, то пирог после приготовления режем на куски прямо в форме. 

Печенье Курабье

Курабье с вишней

Печенье Курабье относится к восточным сладостям. В сайте 12cofftea13.ru уже есть более десятка различных рецептов печенья. Попробуем освоить Курабье, причём для этого есть несколько немного отличающихся рецептов и методов приготовления.

Из-за большого количества содержащегося в Курабье сливочного масла оно рассыпчатое, мягкое, а также красивое. Для выпекания соответственно стандарту нужен специальный кондитерский наконечник. Тогда печенье выдавливается на противень в виде цветка и запекается. Но нужный наконечник для кондитерского мешка не всегда есть в наборах для шприцов и мешков. Поэтому есть другие способы сделать Курабье подручными средствами. 

Насыпной пирог с сырно-творожной начинкой

Насыпной пирог с творожно-сырной начинкой

Насыпные пироги с творожной начинкой обычно называют «Королевскими ватрушками», настолько прекрасны их вкусовые качества. В «Тортомании», на 12cofftea13.ru уже есть  творожный пирог с насыпкой.

В рецептес сырно-творожной начинкой используется сладкая смесь творога и сыра. На фото использован сыр «Виола», а также можно взять «Хохланд» сливочный или другой мягкий сливочный сыр.

Здесь форма 26 см и пирог получился высотой 2,5 см, но вполне подходит и форма диаметром 22 см. Пирог будет выше.

Особенности азиатской кухни

Знакомимся с азиатской кухней

Особенностей и отличий у азиатской кухни по сравнению с европейской очень много. Во-первых, это различия в продуктах, употребляющихся в составе блюд. Преобладание риса — следствие того, что он является ведущей сельскохозяйственной культурой в Азии. Из риса делают муку, используют в качестве гарнира почти в каждом блюде.

Рисовые пирожные для европейского человека — экзотика, однако в Китае и Японии сладкие блюда делаются именно так: без муки или с рисовой мукой. Также широко используется соя, различные фрукты и овощи.  

Пицца — это просто

Пицца с курицей или индейкой

Все знают, что представляет из себя пицца — итальянское национальное блюдо, распространившееся по всему миру. По сути это лепёшка с сыром, но рецептов пиццы довольно много. Для приготовлени блюда нужен не только сыр, но и красные помидоры или соус из них. Пицца также может включать зелень, креветки, грибы. Создаётся впечатление, что туда можно добавить всё, что есть в доме или под рукой. Виды пиццы имеют знаменитые названия: «Маргарита» — , созданная ещё в 1889 г. в честь королевы, «Неополитано».

Чуррос-испанский хворост

Чуррос-тоже хворост

Чуррос-испанский хворост, который иногда называют пончиками, но он не похож на таковые. На сайте 12cofftea13.ru уже есть несколько рецептов для заварного теста. А чуррос — это именно ещё один рецепт с использованием заварного теста. Причём можно привести несколько вариантов приготовления. Ведь в заварное тесто можно добавить сахар, а по обычному рецепту — не добавляется.Одна из составляющих — корица, но видимо чуррос может быть имбирный или ванильный.

Для начала приведём самый обыкновенный пример теста. Кроме теста нужно будет приготовить кондитерский мешок или шприц со звездообразным наконечником.  

Лимонный пирог с изюмом

Лимонный пирог с изюмом и абрикосами

В «Тортомании», 12cofftea13.ru уже есть целый раздел с рецептами цитрусовых пирогов. Добавляем ещё один аппетитный и вкусный рецепт — лимонный пирог с изюмом.

Состав продуктов:

45-50 гр масла сливочного,

2/3 стакана сахара, 

Творожный пирог-кекс с лимоном

Творожный пирог-кекс с лимоном

Сегодня в Тортомании, 12cofftea13.ru - творожно-лимонная полезность.

В зависимости от формы это рецепт пирога или кекса. К тому же , этот пирог (кекс) довольно большой и достаточно пышный, а следовательно мягкий, с кислинкой и ароматом.

Состав продуктов

2,5 стакана творога (по 200 мл),

2,5 стакана муки- сколько войдёт,

2/3 стакана сахара, 

Сырно-творожный пирог с орехами

Творожно-сырный пирог с орехами

Пирог с сырно-творожной начинкой и ореховой посыпкой. Используется мягкий сливочный сыр любого вида, от плавленного «Виола» до «Маскарпоне». Сразу можно сказать о результате — очень вкусно! Хотя в данном случае именно возник вопрос: куда девать коробочку плавленного сыра «Виола», сливочного.

Этот пирог  по принципу приготовления задуман, как «тёртый», так называемый, когда часть теста, 1/3 замораживается (что не обязательно) и натирается поверх начинки, а потом весь пирог запекается.

Лимонный пирог «Супер-цитрус»

Лимонный пирог с грейпфрутом

Тесто для пирога — лимонно-бисквитное с добавлением сливочного масла. Украшаем цитрусовыми дольками, здесь — грейпфрут, но можно и апельсин. Пирог получился мягкий даже на следующий день. Можно хранить и дольше в холодильнике.

Используется форма примерно 20 см.

Состав ингредиентов:

1 стакан муки,

около 1 ч. л. соды пищевой,  

Пирог с творожной заливкой и апельсином

Пирог с творожной заливкой и апельсинами

Пирог с творожной заливкой и апельсином в основе из песочного теста с разрыхлителем. В качестве начинки с творогом хорошо сочетается чернослив без косточек, курага или изюм. А также свежие фрукты или ягоды, или кусочки фруктов из варенья. В данном случае использованы абрикосовые половинки из абрикосового варенья.

Форма размером 22 на 16 см, прямоугольная.

Кроме перечисленного состава продуктов можно дополнить пирог грецкими толчёными орехами, кокосовой стружкой, ванильным ароматизатором. Основу из песочного теста можно сделать не белого, а коричневого цвета, добавив в тесто 2 стол.л. какао и 1/2 ч. л. корицы. Далее — состав продуктов.  

Сырные маффины

Сырные кексы-маффины

Сырные маффины можно сделать из сливочного сыра, например из простейшего плавленного Виола Валио в коробочке или другого. А также, может быть использован творог. Тогда маффины переименовываются в творожные. Чаще всего сырные маффины делают несладкими с добавками: грибы, ветчина, болгарский перец.

Можно сделать и так, но из состава надо исключить сахар. В данном случае мафиины сладкие и по вкусовым качествам получились вкусные. Тут возможны ягодные добавки, изюм, цукаты или просто так, без добавок.

Итак, далее — рецепт.  

Творожно-цитрусовый пирог из крошки

Творожный пирог из крошки с цитрусом

Пироги из крошки обычно на деле являются пирожными.  В Европе и Америке они называются Crumb cakes. После приготовления их немедленно разрезают на куски, ещё горячими. Целиком вынуть пирог из формы и переложить на блюдо невозможно, так как он очень рассыпчатый.

Берётся разъёмная форма 18-20 см в диаметре или прямоугольная .

Время выпекания 25-30 минут, температура 180 град С.  

Пончики из заварного теста

Пончики - заварное тесто тм

Пышные пончики с эффектом увеличения объёма при жарке можно сделать из теста на дрожжах или из теста на разрыхлителе, если преувеличить количество этого компонента в составе.

Третий вариант — пончики из заварного теста, которые получаются особенно «нежные» и тают при поедании. Тарелка опустошается очень быстро. При первом пробном приготовлении было обнаружено: не смотря на то, что пончики получаются очень вкусные, остаётся ощущение неполного прожаривания теста в середине. Это бывает, если пончики делаются в виде разбухающих квадратов или круглые. Но зачем в обычном пончике делается дырка? При таком варианте пончик разбухает и прожаривается насквозь, даже не обязательно ждать появления насыщенного коричневого цвета.

Заварное тесто для  пончиков отличается от обычного заварного добавлением сахара.  

Клубничная шарлотка с орехами

Клубничная шарлотка с орехами

Шарлотка — сладкий пирог, который делается быстро и легко. Состав ингредиентов лекго запомнить: яйца, мука, сахар, фрукты. Для клубничной шарлотки можно взять мороженую клубнику или свежую, в зависимости от сезона. Мороженую клубнику обязательно надо размораживать, чтобы не испортить пирог явлениями таяния и не увеличить время выпекания, который обычно составляет около 35 минут при 180 град С.

Состав продуктов:

Клубника — от 10 шт, то есть от 150 гр и более;  

Творожные кремы

Творожный десерт и творожный крем

Творожные кремы - это кремы, в состав которых входит творог. В этой записи будем перчислять рецепты творожных кремов. Перед приготовлением творожного крема как правило, творог надо протереть через сито.

Рецепт № 1

Творожно-йогуртовый крем

Составляющие:

пачка творога, то есть 250 гр,  

Манный торт «Птичье молоко»

Манное Птичье молоко - торт

Манный торт «Птичье молоко» делается из бисквитного, песочного, слоёного, молочного теста. Главное в этом торте или иногда пироге — манный крем. Сам крем состоит из манной каши, масла, чаще всего туда добавляют лимон. Здесь торт сконструирован так, что на корже располагается слой крема, который должен держать форму. Весь торт покрывается глазурью из какао или шоколада. а также очень вкусное покрытие — тёртый шоколад, орехи.

Для торта обычных размеров эти составляющие обычно умножают на 2. А здесь — небольшой торт диаметром 18-20 см. Используется также разъёмная форма. А если такой формы под рукой нет, то берут плотную бумагу и оборачивают корж, сделав бортики. Туда накладывают крем. Скрепить можно скрепками.  

Сайт "Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ"

О кондитерской кулинарии, рецепты и всё другое с этим связанное.

добавить на Яндекс