Легкий чизкейк с корицей

Чизкейк с корицей

Простой в приготовлении чизкейк придуман на основе блюда Sopapilla — квадраты из теста.

Sopapilla известно, как блюдо испанских переселенцев в Америку, а также мексиканское и перуанское. Обычно это жареное тесто, как сладкое, так и с добавками в виде перца, тыквы. Переводится, как «хлеб, замоченный в масле». После раскатки тесто разрезают на квадраты и обжаривают. В результате квадраты раздуваются и в середине образуется полость, которую можно наполнить начинкой. 

Такое блюдо есть и в Аргентине, лепешки или «подушки» для чаепития, один из рецептов которых включает корицу.

Одноименное название имеет чизкейк, то есть пирог с прослойкой из сливочного сыра, разрезанный на квадраты и запеченный с корицей на поверхности.

Пирог выпекается в прямоугольной форме. Но приемлемо взять и круглую, разъемную, разрезав потом на клинья. Диаметр — 18-22 см.

Нужно слоёное тесто, для пробы подходит и произвольное, тонко раскатанное или растянутое. Его можно замесить из 1 яйца, масла, сметаны, муки, добавить немного разрыхлителя.

Состав продуктов

  • 2 пласта слоёного теста (или другого состава, произвольного);
  • 250-300 гр сливочного сыра (от Маскарпоне до Виолы, в зависимости от торжественности момента);
  • до 1 чашки сахара, хотя иногда добавляют целый стакан;
  • масла сливочного 1/3-1/2 чашки, растопленного;
  • 1 стол. л. корицы;
  • 4 стол. л. сахара;
  • ваниль для ароматизации, если есть — немного.

Приготовление

Смазать форму, уложить слой слоёного (или другого) теста. Закрепить края от протечек.

Взбить сыр с сахаром и ванилью. Распространить по поверхности теста.

Накрыть другим тонким пластом теста, смазать поверхность растопленным маслом. Края этого, верхнего, слоя теста тоже надо тщательно прикрепить к форме, чтобы слой теста не ушел под сыр.

Посыпать корицей, размешанной с сахаром.

Выпекать 30 минут при 180 град. До золотистого цвета.

Дать остыть, потом поставить на несколько часов в холодильник.

Разрезать на сегменты или на квадраты, если форма прямоугольная.

Приятного аппетита!

Другие рецепты чизкейков также нетрудные.

  

А также:

Расскажите об этом друзьям:
ОБЩАЙТЕСЬ С НАМИ
Вы можете оставить комментарий, или отправить trackback с Вашего собственного сайта.

Оставить комментарий

Сайт "Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ"

О кондитерской кулинарии, рецепты и всё другое с этим связанное.

добавить на Яндекс