«Корзинки» с желе

Пирожные корзинки с желе

Пирожное «корзинка» делается из песочного теста, которое в свою очередь в каждом случае немного различается составом. Для более рассыпчатой структуры тарталетки надо добавлять больше сливочного масла. Песочное тесто перед выпеканием должно полвергнуться температурному шоку, то есть его надо поместить в холодильник на 30 мин.  Из 200 гр муки получается около 11 — 12 пирожных 7 см в диаметре.

Состав теста

200 гр муки;

120 гр масла или маргарина;

1- 2 яйца  (смотря какого размера);

3-4 стол.л. сахара; ванилин — пакетик.

Тёртая мандариновая корка — немного, от 1 мандарина.

Далее  

Наполнитель

  • Фрукты или ягоды: клубника, мандариновые дольки,
  • специальное желе для торта — пакетик;
  • сироп малиновый, клубничный или цитрусовый — 120 мл

 Приготовление

В муку добавить мягкое масло, которое можно даже растопить.

Добавить сахар, ванилин,   яйцо, тщательно перемешивая.

Замесить тесто до состояния крошки, которая превращается в сплошное при лепке руками. Промаслить кексовые  формочки. Облепить тестом дно и бока.

Поставить в холодильник на 30 мин.

Взять пакетик желе для торта, где желирующее вещество растительного происхождения (не желатин). Оно очень быстро застывает.  Его надо растворить в 250 мл жидкости, сиропе.

Сироп можно немного разбавить водой по вкусу. Наверное хватит половины желе для оформления пирожных.

Растворить всё при подогревании и прокипятить 1 мин. Через 2 минуты или сразу можно заливать корзинки с разложенными в них мандариновыми дольками или клубникой.

Здесь на дно положены ещё кусочки грецких орехов (перед выпеканием).

Корзинки застынут, потом их можно поставить в прохладное место, в холодильник до полного застывания или хранения.

Приятного чаепития ! 

Похожие записи:
prev next

А также:

Расскажите об этом друзьям:
ОБЩАЙТЕСЬ С НАМИ
Вы можете оставить комментарий, или отправить trackback с Вашего собственного сайта.

Оставить комментарий

Сайт "Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ"

О кондитерской кулинарии, рецепты и всё другое с этим связанное.

добавить на Яндекс