Блины

Блинчики с начинкой

Обычно блины состоят из

2 стакана муки,

2 стакана молока,

2 яиц,

щепотки соли,

соды на кончике ножа.

Соду необходимо погасить уксусом или лимонным соком, иначе она оставить своеобразный привкус.

2 стол. л. растительного масла добавляется в тесто и

ещё для жарки от 60 до 100 мл масла растительного, сливочного или других жиров для смазывания сковородки.

Сахар от 2 стол. л. и более по вкусу.

Приготовление

Взболтать яйца с молоком, потом добавить остальные ингредиенты, пока тесто не станет абсолютно однородным, без комков, как жидкая сметана.  Наливаем тесто на раскалённую сковородку, промасленную, распространяя по всему  дну сковороды. Когда нижняя часть блина подрумянится.

Перевернуть блин и подрумянить другую сторону.
Блины можно свернуть на тарелке вчетверо или положить один на другой. Употреблять со сливочным маслом, сметаной, мёдом, сиропом, шоколадной глазурью или растопленным шоколадом.

В блины можно заворачивать начинку из яблок, творога. В случае, если тесто не сладкое, можно начинять мясным, грибным, печёночным фаршем и т.д.

Существуют разновидности блинов, например дрожжевые. Дрожжи там употребляются вместо соды, погашенной кислотой — т. наз. разрыхлителя теста. Дрожжи от 10 до 15 грамм надо растворить в тёплом молоке на 10 мин, потом готовить  также или почти также.

Интересны так называемые АЖУРНЫЕ БЛИНЫ, то есть это узоры из теста на сковородке. Блинное тесто примерно такое же, как в основном рецепте. Но по методике приготовления надо налить тесто в пластмассовую бутылку. В крышке должно быть отверстие, через которое тесто выливается на сковородку. Можно рисовать любые узоры и жарить. Здесь описано  для  тонких блинчиков. Существуют также блины с кремом, с добавлением сливочного масла, панкейки. Но это в другой раз, продолжение этой темы следует

Приятного чаепития ! 

А также:

Расскажите об этом друзьям:
ОБЩАЙТЕСЬ С НАМИ
Вы можете оставить комментарий, или отправить trackback с Вашего собственного сайта.

Оставить комментарий

Сайт "Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ"

О кондитерской кулинарии, рецепты и всё другое с этим связанное.

добавить на Яндекс