Архив Ноябрь, 2013

Кексы с лаймом

Кексы с лаймами

Пробуем приготовить кексы с лаймом, то есть с кислинкой. Лайм, как известно, цитрусовый фрукт очень кислого вкуса, который употребляется примерно так же, как лимон. Тесто лаймовых кексов после выпекания приобретает светлый оттенок. На 16 кексов необходимы следующие ингредиенты: Состав 2 стакана муки, разрыхлитель — 1,2 — 1,5 ч. л., 2 куриных яйца, более половины или 2/3 [...]

Тыквенный крем

Крем из тыквы

Наверное не все знают, что из тыквы можно сделать очень вкусный крем и украшать им кексы, пироги, пирожные, десерты. Однако,  это очень просто и относится к тем рецептам, которые всегда получаются. Состав ингредиентов Тыква, нарезанная кубиками — 1 и 1/4  большая чашка ёмкостью 300 мл; 2 стол.  л. масла растительного или сливочного, чтобы тушить тыкву; [...]

Тыквенные маффины и капкейки

Тыквенные маффины

Маффины — это кексы небольшого размера, часто приготавливаются с начинками. Капкейки — в буквальном переводе:  пирожное, связанное с чашкой. Такое название у пирожных, видимо  из-за того, что ранее они выпекались в чашках из алюминия. По размеру они такие же маленькие, как маффины. А отличаются они пышными кремовыми или глазуревыми украшениями. Одним словом, это кексы с [...]

Тыквенная шарлотка

Тыквенная шарлотка в разрезе

Тыквенная шарлотка делается из обычных ингредиентов для шарлотки: стакан сахара, стакан муки и 3-4 яйца. Вместо традиционных яблок используется порезанная тыква, изюм или финики. Любители семечек добавляют тыквенные или подсолнечные семечки. Состав Примерно 300 граммовая чашка с нарезанной кубиками тыквенной мякотью, 1 стакан муки (здесь по 200 мл, но можно и 250),  

Заварные булки на растительном масле

Заварные пирожные на растительном масле

Рецепт заварных пирожных довольно не однозначный. Мы знаем, что эклеры и профитроли, так называемые заварные пирожные приготавливаются путём выпекания булочек из заварного теста с полостью внутри. Затем основа наполняется кремом или в несладком случае паштетом, салатом. Полость в заварной булочке образуется из-за большого количества яиц в масляном  тесте. Как правило масло нагревается с водой до кипения, [...]

Лимонно-кремовый пирог с овсяной крошкой

Лимонный пирог с овсяной крошкой

Недавно в «Тортомании» рассматривался рецепт лимонно-кремового пирога с насыпкой. Пироги из крошки или насыпки очень вкусные и нежные. Но в изначальном рецепте лимонно-кремовый пирог с крошкой делается с добавлением овсяных хлопьев. Попробуем сделать ближе к оригиналу довольно известного  и популярного американского (а также европейского) пирога. Точнее, он сразу после выпекания разрезается на пирожные. Для пирога [...]

Сайт "Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ"

О кондитерской кулинарии, рецепты и всё другое с этим связанное.

добавить на Яндекс