Архив Январь, 2013

Как делают рисунок на стакане?

  Красивая  и красочная посуда не только радует глаз, но и способствует аппетиту. Каким образом наносят изображение на стеклянный стакан?  Конечно это можно сделать самому в домашних условиях. Например, для этого используется художественная техника декупажа. Берутся стаканы или прозрачные чашки в качестве заготовки. Для рисунка на стеклянной посуде используются акриловые краски. С внутренней стороны прикрепляется [...]

Халва из муки — африканский десерт

Продукты на пробную порцию 150 гр муки;  1/2 стакана сахара;  50 гр сливочного масла, растопленного;  50 гр орехов, немного молока, на дне стакана 30-35 мл. ДАЛЕЕ 

Турецкая манная халва

  Состав Манной крупы — 250 гр (примерно стакан); 370 гр сахара; 500 мл воды; 120-130 гр сливочного масла; 20 — 30  гр орехов ДАЛЕЕ 

Ваниль — комнатное растение

  Ваниль  является орхидеей и многие пробовали выращивать её дома в декоративных целях. Растение представляет из себя лиану и активно прорастает из семян в первый же месяц после всходов. Родиной ванили является Америка. Первооткрыватели увидели, что данное растение широко применяется индейцами и завезли её в Европу, после чего оно распространилось по всему миру. ДАЛЕЕ 

Лимонно-ореховый пирог

лимонно-ореховый пирог

Пирог из двух видов  лимонного теста с ореховой прослойкой.  Состав ингредиентов перечислен для формы более 20 см в диаметре, т.е. 22-24, довольно глубокой. Можно взять сковородку без ручки. Состав основы 180 гр муки; 1/2 ч.л. разрыхлителя; 2 желтка; 2 -3 стол. л. сахара; 70 гр масла или маргарина. Для разбавления теста или 2 стол.л. сметаны, или [...]

Сырные мини булочки

Булочки с добавлением мягкого сыра, которым может быть в простейшем случае плавленный типа «Виола». Очень вкусные. Состав продуктов 1 стакан муки (250 мл, полный до краёв);  1 ч.л. разрыхлителя;  60-70 гр масла или маргарина;  90 гр сахара; 10 гр сахара для посыпки; ванильный сахар или ванилин- пакетик;  корица — 2 щепотки;  сыр «Виола» или другой [...]

Сырное печенье

сырное печенье

Печенье простое песочное, но  с добавлением плавленного сыра «Виола». Можно использовать другой мягкий сыр. Состав продуктов 1 стакан муки (250 мл, полный до краёв);  1/2 ч.л. разрыхлителя (здесь — сода + лимонная кислота, 1: 1);  70 гр масла, маргарина или их смеси;  около 100 гр плавленного сыра «Виола», т.е 1,5 полных  столовых ложек;  около 90-100 [...]

Цитрусовые цукаты

Цукаты клементинов

Чтобы быстро сделать апельсиновые цукаты, надо снять корку с апельсинов. Предварительно апельсины нужно помыть. В расчёте на 2 апельсина возьмём 100 мл воды и 100 гр сахара. Также можно добавить по щепотке ароматизаторов: корицу и ваниль. Кожуру  порезать тонкой соломкой.

Пирог с абрикосовым джемом

пирог с абрикосовым джемом

Пирог может быть насыпной или «тёртый» (т.е. часть теста замораживается и трётся на тёрке поверх начинки — джема). Но во всяком случае его очень просто делать. Ингредиенты 150 гр муки; 2 стол.л. растительного масла без запаха; 50-60 гр сливочного масла; ароматизаторы — корица, имбир, ванильный — по 1-2 щепотке, то, что есть. Около 1 ч.л. [...]

Разрыхлитель теста

Разрыхлитель теста очень часто является неотъемлемой составляющей рецепта. Другое название — пекарский порошок. Из названия видно, что он выполняет функцию разрыхления теста, то есть придаёт ему пышность и рыхлость после выпекания. Примером такого вещества -добавки в тесто  являются дрожжи, которые и использовались ранее для этих же целей вместо современного разрыхлителя.

Песочный пирог с вареньем

Пирог с вареньем из песочного теста

Пирог из песочного теста, полузакрытый. Называется «Польский», а у нас такие пироги с вареньем, как правило из дрожжевого теста. Тесто 200 гр муки; 70-100 гр масла или маргарина; 2 яйца; ванильный ароматизатор — 1 гр; около 4 стол. л. очень холодной воды или молока — разбавить тесто.

Тарталетки, запечённые с шоколадным кремом

Тарталетки, запечённые с кремом

Делаются очень просто. Иногда остаётся лишний крем. Кроме того, такие пирожные очень  удобно запекать вместе  с кремом. Состав продуктов для теста 150 гр муки;  120 гр масла или маргарина;  120 гр холодной  воды — максимально. Такое тесто очень мягкое, но если нужно более хрустящее (песочное) тесто, надо добавить яйцо. При этом надо добавить ещё муки.

Кекс Оранж-центр

Кекс Оранж-центр с запечёным апельсином

Прототипом рецепта является пудинг Оранж-центр с запечённым внутри апельсином. Предварительно апельсин проваривается в сиропе, причём прямо с кожурой. Конечно, вполне можно и очистить апельсин, тем более для кекса, который пудингом не является. А ччто, ввообще-то вкусно получилось! Для эксперимента также в ход пойдёт свежий фрукт — мандарин без кожуры, если нужен не очень большой кекс.

Торт КАКАО к кофе

Торт КАКАО к кофе

Состав теста 200 гр муки; 1 ч.л. разрыхлителя; 2 яйца; 100 гр сахара; 70 гр масла или маргарина; ванилин 1 гр; корица 1/2 ч.л.; 2-3 стол. л. какао-порошка; 100 мл молока (на форму  20 см) 

Неоспоримая польза мандаринов

Многие по праву назовут мандарины самыми вкусными фруктами среди цитрусовых, и не только среди них. Их полезность заключается в наличии витамина C, ароматических веществ, аминокислот. Также в значительном количестве имеются витамины A, B,  D и  K, чем объясняется благоприятное укрепляющее воздействие мандаринов на сосуды.  Кальций, магний, калий способствуют улучшению обмена веществ. Мандарины  являются одним из лучших продуктов [...]

«Корзинки» с кремом и желе

Пирожные «Корзинки», или тарталетки делаются из песочного теста. После выпекания они наполняются различными вкусными и красивыми ингредиентами. Украшаются кремом из кондитерского наконечника, с использованием  специального мешка или шприца. Состав теста 200 гр муки;  80 гр масла;  2 желтка;  2 стол.л. сметаны;  2 стол.л. сахара. Может быть и другой состав.  Ароматизируют ванилью или ванилином — 1 [...]

Пирожное «Альпийская горка»

Пирожное состоит из массы, аналогичной пирожному картошка, только без какао. Основа — бисквит. Покрытие — шоколадная глазурь.  Используются различные добавки: рублёный чернослив, мармелад, орези, иногда поломанное безе и другие всевозможные. Бисквит Должен быть круглой формы, диаметром 5-7 см. Для приготовления бисквитов надо использовать жестяные кольца или выпечь один корж, а потом вырезать стаканом.

Лимонный торт с кремом и желе

    Ингредиенты бисквитно-песочного теста 250 — 300 гр муки;  1 ч.л. разрыхлителя;  2 лимона;  2 яйца;  70 гр масла или маргарина;  100 — 130 мл жидкости (вода или молоко), разбавить тесто. Крем 500 мл молока;  4 желтка или 2 яйца;  60 гр кукурузного крахмала или 50 гр муки;  ванилин — 1-2 гр;  150-180 гр [...]

Торт МЕДОВЫЙ

Коржи 3 яйца; 150 гр сахара;  2 -3 стол.л. мёда; 80- 100 гр сливочного масла;  1 ч.л. соды  (можно погасить уксусом);  ванилин — 1 гр;  можно 2 стол.л. сметаны;  2-2,5 стакана муки Крем (вариант 1) 200 гр сахара; 200 гр сметаны;  200 гр сливочного масла ДАЛЕЕ 

Жареные пончики

    Состав на 17-20 шт 1 ч.л. дрожжей;  100 мл молока;  2 стол.л. сахара;  1  яйцо;  30 гр масла; муки — сколько надо, примерно 180 -200 гр + для придания формы — 30-50 гр ДАЛЕЕ 

Сайт "Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ"

О кондитерской кулинарии, рецепты и всё другое с этим связанное.

добавить на Яндекс