Добро пожаловать в Тортоманию

Привет всем читателям «ТОРТОМАНИИ»!

Кто хочет добавить свои рецепты и записи, соответствующие темам сайта, заходите на страницу «КОНТАКТЫ» или» Читать ДАЛЕЕ»   .

Отрывные пироги

Отрывной мини пирог с фруктами

Пироги, составленные из ячеек или отдельных частей в виде маленьких булочек, пирожков, стали очень популярны. Это эффектный способ оформить блюдо. Ведь внешний вид получается очень интересный, с красивым дизайном. Тесто может быть дрожжевое, но не только. Приемлемо также слоеное или молочное, на разрыхлителе.

Курабье Атом

Курабье Атом

Такое печенье популярно в Турции. Делается из песочного теста с начинкой. Во-первых, у него красивая форма. А во-вторых, начинка состоит из орехов, изюма, специй, сухофруктов. В результате получаются маленькие энергетические «бомбочки». Отсюда и название. Вообще-то любое печенье переводится на турецкий язык, как курабье.

Фруктовое мороженое

Фруктовое мороженое

С наступлением лета вовсе не лишним будет заготовить в холодильнике напитки и мороженое. Такая еда поможет справиться с жарой и получить большое удовольствие. Рассмотрим ряд рецептов, приготавливаемых с фруктами, содержащих максимум пользы в виде энергии и витаминов. Будучи различными по составу ингредиентов и способу приготовления, они оставляют место для фантазии. Ведь не обязательно брать именно такие фрукты. 

Круассаны

Как делать круасcаны

Рогалики из слоеного теста популярны во Франции. Названные круассанами (в переводе — полумесяц), они представляют собой национальное блюдо этой страны. Согласно оригинальной рецептуре содержание сливочного масла в тесте должно быть более 80%. Французы употребляют его на завтрак и по другим случаям: к кофе, какао и горячему шоколаду.

Бельгийские вафли

Вафли - какие они бывают

По определению вафлями называется тонкое сухое печенье с оттиском на поверхности обеих сторон. Различают венские и бельгийские типы, первые из которых выпекаются в виде листа, который можно скручивать в трубочку или складывать конвертом. Вторые приготавливаются в виде печенек меньшего размера, прямоугольных или трпеугольных, в зависимости от вафельницы. Устройства, применяемые для выпекания обоих разновидностей также различаются рабочей поверхностью.  

Как делать карамельный торт

Карамельный торт - как делать

По сути кремовой начинкой для карамельного торта является вареная сгущенка. Существуют различные рецепты, несколько отличающиеся один от другого составом. Но принцип примерно одинаков. Рассмотрим один из вариантов, как сделать карамельный торт. Его крем сделан из смеси сливочного масла и сгущенного молока.

Пирог с яблочно-белковой начинкой и печеньем

Пирог с начинкой - яблочное пюре

Все, кто пробовал сделать подобную начинку для пирога, отзываются о результате с восторгом. Действительно, это очень вкусно. А по сути нужно перемешать взбитые с некоторым количеством сахара белки и яблочное пюре. Также это могут быть яблоки, перетертые на терке. Тогда нужно добавить в массу немного соли или лимонного сока. Иначе натертые яблоки окисляются, как всем известно.

Имбирный молочный пирог с медом

Имбирный пирог с медом

Пряный пирог с имбирём, специями на молочном тесте с добавлением меда получается влажный, с богатым вкусом. Его приготовление завершаем покрытием верха молочной глазурью. Делается просто, хорош к чаю и кофе, можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Простой имбирный пирог

Пряничный имбирный пирог

Вкусный пряничный пирог делается из простых компонентов. Не все ингредиенты можно достать, но вполне реально их заменить. Имеется в виду черная патока — сироп из тростникового сахара, которая у нас не популярна. Она вполне заменяется молочными продуктами или апельсиновым соком, например.

Пастила из варенья или повидла

Пастила из варенья - ролик

Часто в доме остаются излишки варенья или повидла. Их можно употребить с пользой, сделав из них пастилу. Приготовленная дома, она является хорошим десертом к чаю, заменяет конфеты. А также полезна из-за содержания всех тех фруктовых веществ, которые содержатся в варенье.

Полузакрытый пирог с декоративной перфорацией и печеньем

Полузакрытый пирог с перфорированным верхом

Необычный декор для пирога — перфорированный пласт теста. Из обычных или необычных продуктов, состав которых можно изменять, делаем блюдо, годное на праздник или для повседневности. Приготавливая верхний слой, нужно подумать, как сделать, чтобы было красиво и тесто не порвалось. Применяют его слоёную или песочную разновидность.

Крепкий ликер Самбука

Самбука и лимон - оздоровительное средство

Популярный во всем мире анисовый ликер Самбука имеет итальянское происхождение. Имея крепость от 38 до 42 градусов, он приготавливается по методу настойки, смешанной со спиртом. Название происходит от слова бузина (Sambucus), так как этот продукт добавляется в рецептуру наряду с сахаром и анисом.

Манник-перевертыш с бананами

Банановый пирог-перевёртыш

Существует популярное мнение, что бананы нормализуют настроение человека. Они действительно очень питательны, имеют жизнерадостный цвет и приятный аромат. Содержат много полезной клетчатки и калия, благоприятного для сердца.

Как сделать банановый ликер

Банановый ликер

Приготовление бананового ликера в домашних условиях вполне возможно. Для реализации такого плана нужны бананы без черных пятен. Они не должны быть зелеными или перезрелыми, а в качестве основы можно взять ром или водку.

Как делать штрудели

Штрудель со сливами

Штрудель  - рулет, запекающийся прямо с начинкой. Это немецкое название рулета. Тесто для него используется самое простое, из минимума ингредиентов. К примеру, тесто фило, состоящее из муки, 1-2 стол. л. растительного масла и небольшого количества воды.

Пирог из лимонно-медового теста с цукатами и помадкой

Медовик с лимоном после выпекания

Довольно вкусный и ароматный пирог получается из медового теста с добавлением лимона. Медовик украшаем цукатами и наносим лимонно-медовую помадку на поверхность, «обтыканную» для проникновения покрытия внутрь. Это делает пирог влажным внутри. Меда в тесте не так много, всего 100 мл.

Тропический пирог с манго

Пироги с манго - готово

Манго — полезный фрукт, богатый витаминами и полезными веществами. Насчитывается около 300 сортов этого тропического растения. Плоды содержат минералы: железо, фосфор, цинк, марганец, калий и кальций. Сладкие на вкус, они обладают жаропонижающими свойствами. Продукт также включает антиоксиданты.

Пирог-перевертыш с айвой

Пирог-перевертыш с айвой

Айва обычно употребляется лишь в переработанном виде. Свежую есть не очень приятно из-за её твёрдости и вяжущего вкуса. Помимо приготовления компотов фрукт с успехом употребляется в составе пирогов. Перевертыши имеют такое название из-за специфики приготовления. Сначала на сковороде карамелизируются фрукты, затем этот слой заливают тестом и пекут в той же форме. В конце пирог переворачивают фруктовым слоем вверх и посыпают сахарной пудрой. 

Пирог с курагой

Кусок пирога с курагой

Курага или урюк — сухофрукт, полученный из абрикосов. Причем, урюком называют сушеные плоды с косточками, а при приготовлении кураги косточки вынимают. После сушки в продукте остаются витамины A, B1, B2, PP, C . Сушеный абрикос очень полезен для восполнения полезных веществ в организме зимой и весной. 

Творожник-лимонник

Лимонник -творожник, пышный пирог

Творог полезно есть свежим, а также можно сделать из него вкусный и полезный пирог. Добавим в него цитрусовую нотку (в виде лимона), изюм, специи — всё, что найдётся под рукой. Ингредиенты указаны на форму 24 см в диаметре. При этом высота пирога получается 4 см в центре.

Сайт "Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ"

О кондитерской кулинарии, рецепты и всё другое с этим связанное.

добавить на Яндекс