Добро пожаловать в Тортоманию

Привет всем читателям «ТОРТОМАНИИ»!

Кто хочет добавить свои рецепты и записи, соответствующие темам сайта, заходите на страницу «КОНТАКТЫ» или» Читать ДАЛЕЕ»   .

Манный крем

Манный крем

Крем на основе манной крупы весьма популярный, потому что вкусный в составе тортов и пирогов. Человеку, который не знает, из чего он сделан, невозможно определить данный ингредиент. Но манный крем всегда получает восторженные отзывы. Особенно часто его делают с добавлением лимона. Возможны и другие вкусовые добавки: ваниль, апельсин и не только.

Картофельные вафли

Картофельные вафли готовы

Для разнообразия попробуем приготовить картофельные вафли. Тесто используем обычное, как для жареных оладушек. Их (вафли) можно есть со сметаной или соусом, использовать для намазывания начинки: сыр, икра трески или судака, паштет. В результате они получились гибкие, как блинчики. Поэтому начинку можно не только намазывать на них и между ними, но и заворачивать.

Печенье со сливами в качестве начинки

Печенье со сливами - песочное тесто

Печенье с начинкой в виде слив без косточек можно делать из произвольного теста. Получается вкусно и оригинально (то есть — интересно) относительно способа. К тому же это полезно и питательно, потому что в сливах содержатся витамины и другая польза.  Начиная с середины лета слив становится довольно много. Поэтому с ними надо что-то делать: пироги, компоты, рулеты. И вот — печенье.

Лимонник с фруктами без масла

Лимонный пирог с фруктами без масла

Летний пирог с лимонным тестом, пышный и наполненный фруктами. Без масла, хотя можно добавить 2 столовых ложки в растопленном виде. Свежие фрукты берутся любые. Здесь: вишня, слива, абрикос, яблоко. Выпекается при 180 градусов примерно 45 минут. Форма кольцеобразная, 22 см в диаметре, при подъеме теста заполняется до краев.

Манник без муки с фруктами

Манник без муки с фруктами в разрезе

В июле появляется много фруктов. Самое время пробовать различные пироги. Посмотрим, как можно приготовить манник без муки с абрикосами и другими ароматными витаминными добавками. Муку обычно добавляют в соотношении 1: 1 с манной крупой. Но это не тот случай. Бывает, то ее запасы кончаются. Так или иначе, подобный вариант существует.

Сливовая настойка

Сливовая настойка

Из слив можно делать настойку, наливку, вино и ликер. Рассмотрим первый вариант довольно крепкого алкогольного напитка. Настойка отличается от наливки тем, что во втором случае требуется брожение. А именно, процесс занимает 2-3 месяца перед тем, как в сливы будет добавлен крепкий алкоголь спирт или водка. 

Галета со сладкой начинкой

Галета цитрусовая

Галета по определению представляет собой среднее между хлебом и блинами. Имея французское или британское происхождение, название касалось сразу нескольких видов лепешек. Это могут быть сухие печенья с большим сроком годности или сочные пироги с начинкой. Принцип приготовления заключается в том, что тесто раскатывается в блин. На середину укладывается начинка (как сладкая, так и несладкая). Края загибаются к центру, частично закрывая содержимое.

Яблочно-вишневый пирог с насыпкой

Пирог с яблоками, вишней и насыпкой внутри

Наступил сезон созревания вишен. Пироги с начинкой из них просто незабываемы по вкусу. Рассмотрим рецепт, включающий свежие яблоки (может быть, зеленые) и вишню. А также используем насыпку для поверхности.

Отрывные пироги

Отрывной мини пирог с фруктами

Пироги, составленные из ячеек или отдельных частей в виде маленьких булочек, пирожков, стали очень популярны. Это эффектный способ оформить блюдо. Ведь внешний вид получается очень интересный, с красивым дизайном. Тесто может быть дрожжевое, но не только. Приемлемо также слоеное или молочное, на разрыхлителе.

Курабье Атом

Курабье Атом

Такое печенье популярно в Турции. Делается из песочного теста с начинкой. Во-первых, у него красивая форма. А во-вторых, начинка состоит из орехов, изюма, специй, сухофруктов. В результате получаются маленькие энергетические «бомбочки». Отсюда и название. Вообще-то любое печенье переводится на турецкий язык, как курабье.

Фруктовое мороженое

Фруктовое мороженое

С наступлением лета вовсе не лишним будет заготовить в холодильнике напитки и мороженое. Такая еда поможет справиться с жарой и получить большое удовольствие. Рассмотрим ряд рецептов, приготавливаемых с фруктами, содержащих максимум пользы в виде энергии и витаминов. Будучи различными по составу ингредиентов и способу приготовления, они оставляют место для фантазии. Ведь не обязательно брать именно такие фрукты. 

Круассаны

Как делать круасcаны

Рогалики из слоеного теста популярны во Франции. Названные круассанами (в переводе — полумесяц), они представляют собой национальное блюдо этой страны. Согласно оригинальной рецептуре содержание сливочного масла в тесте должно быть более 80%. Французы употребляют его на завтрак и по другим случаям: к кофе, какао и горячему шоколаду.

Бельгийские вафли

Вафли - какие они бывают

По определению вафлями называется тонкое сухое печенье с оттиском на поверхности обеих сторон. Различают венские и бельгийские типы, первые из которых выпекаются в виде листа, который можно скручивать в трубочку или складывать конвертом. Вторые приготавливаются в виде печенек меньшего размера, прямоугольных или трпеугольных, в зависимости от вафельницы. Устройства, применяемые для выпекания обоих разновидностей также различаются рабочей поверхностью.  

Как делать карамельный торт

Карамельный торт - как делать

По сути кремовой начинкой для карамельного торта является вареная сгущенка. Существуют различные рецепты, несколько отличающиеся один от другого составом. Но принцип примерно одинаков. Рассмотрим один из вариантов, как сделать карамельный торт. Его крем сделан из смеси сливочного масла и сгущенного молока.

Пирог с яблочно-белковой начинкой и печеньем

Пирог с начинкой - яблочное пюре

Все, кто пробовал сделать подобную начинку для пирога, отзываются о результате с восторгом. Действительно, это очень вкусно. А по сути нужно перемешать взбитые с некоторым количеством сахара белки и яблочное пюре. Также это могут быть яблоки, перетертые на терке. Тогда нужно добавить в массу немного соли или лимонного сока. Иначе натертые яблоки окисляются, как всем известно.

Имбирный молочный пирог с медом

Имбирный пирог с медом

Пряный пирог с имбирём, специями на молочном тесте с добавлением меда получается влажный, с богатым вкусом. Его приготовление завершаем покрытием верха молочной глазурью. Делается просто, хорош к чаю и кофе, можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Простой имбирный пирог

Пряничный имбирный пирог

Вкусный пряничный пирог делается из простых компонентов. Не все ингредиенты можно достать, но вполне реально их заменить. Имеется в виду черная патока — сироп из тростникового сахара, которая у нас не популярна. Она вполне заменяется молочными продуктами или апельсиновым соком, например.

Пастила из варенья или повидла

Пастила из варенья - ролик

Часто в доме остаются излишки варенья или повидла. Их можно употребить с пользой, сделав из них пастилу. Приготовленная дома, она является хорошим десертом к чаю, заменяет конфеты. А также полезна из-за содержания всех тех фруктовых веществ, которые содержатся в варенье.

Полузакрытый пирог с декоративной перфорацией и печеньем

Полузакрытый пирог с перфорированным верхом

Необычный декор для пирога — перфорированный пласт теста. Из обычных или необычных продуктов, состав которых можно изменять, делаем блюдо, годное на праздник или для повседневности. Приготавливая верхний слой, нужно подумать, как сделать, чтобы было красиво и тесто не порвалось. Применяют его слоёную или песочную разновидность.

Крепкий ликер Самбука

Самбука и лимон - оздоровительное средство

Популярный во всем мире анисовый ликер Самбука имеет итальянское происхождение. Имея крепость от 38 до 42 градусов, он приготавливается по методу настойки, смешанной со спиртом. Название происходит от слова бузина (Sambucus), так как этот продукт добавляется в рецептуру наряду с сахаром и анисом.

Сайт "Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ"

О кондитерской кулинарии, рецепты и всё другое с этим связанное.

добавить на Яндекс